LA DIRECCION REGIONAL DE COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO
ORGANIZA EL TALLER “APLICACIÓN DE MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE GESTIÓN DE
SERVICIO PARA RESTAURANTE”
El Lic. Humberto Barba Mitrani, Dirección
Regional de Comercio Exterior y Turismo, del Gobierno Regional de Lima, dio a
conocer que se desarrollara los
componentes de capacitación del proyecto “Acondicionamiento Turístico de la
Ruta Cultural y Eco turística de la Provincia de Barranca,” el evento se realizara
los días 27, 28 y 29 de agosto en el auditorio de la Cámara de Comercio de
Barranca, ubicado en la plaza de Armas Nº 257.
La capacitación tiene objetivo principal generar
capacidades de formación y capacitación técnica y profesional a los prestadores
de servicios turísticos de la provincia de Barranca, para su inclusión de forma
eficiente a la cadena de comercialización turística que promueve el desarrollo
regional y a la vez el aprovechamiento del potencial turístico en el marco de
una estrategia de desarrollo sostenible.
El ponente de este evento es la Ing. Katherine Ruffner Solano, especialista
en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad. Quien cuenta con amplia
experiencia en el manejo, implementación, realización de auditoría interna y
capacitación de los sistemas de inocuidad: HACCP, BPM, POES, TESCO, BRC,
calidad: ISO 9000, para la satisfacción del cliente y mejora continua de los
procesos. Especialista en el rubro de alimentos. Orientada hacia la planificación,
organización.
El temario a desarrollar es el siguiente:
* Historia e
Importancia de la Seguridad alimentaria.
* Enfermedades
de Transmisión alimentaria – Microorganismos.
* Conceptos
básicos.
* Contaminación
cruzada.
* Zona de
peligro
* Almacenamiento
- Manejo de temperaturas.
* Fases de
preparación del alimento.
* Procesos
Operativos Estandarizados de Sanidad (POES) – Importancia.
* Normas del
personal.
* Atención al
cliente.
* Mejora continua
en los procesos.
* Manejo de quejas
y resolución de conflictos.
Los Interesados podrán inscribirse comunicándose
con la Lic. Lucia Panda al teléfono Nº2321030 anexo Nº26 de la Dirección Regional
de Comercio Exterior y Turismo. Por otro lado le Lic. Humberto Barba Mitrani, anunció
también que los días 06,07 y 08 de setiembre se desarrollara el Taller “Aplicación de Manual de Buenas Prácticas
de Gestión de Servicio para Establecimientos de Hospedajes”. De esta manera se
viene cumpliendo la política emanada por el Presidente Regional, Javier Alvarado
Gonzales del Valle, de repotenciar el turismo en las 9 provincias.
